Dodofairy

Cet entremets se compose d'un biscuit madeleine coco framboise, d'une gelée passion, d'une mousse passion et d'un glaçage passion. Cet entremets doit être congelé avant le glaçage, il est donc à réaliser au minimum la veille de la dégustation. J'ai réalisé...

Mon bavarois se compose d'un biscuit madeleine aux zestes de citron vert, d'une mousse à la purée de framboise Ravifruit disponible sur la boutique en ligne Pour les Gourmets dont je suis ambassadrice et framboises, en décoration une ganache montée vanille....

Je suis ravie de vous annoncer que je suis ambassadrice d'une nouvelle boutique en ligne d'ustensiles de cuisine, matériel, ingrédients...qui se nomme " Pour Les Gourmets ". Ça vous dit de participer avec moi au lancement privé du site ?? Pour cela rien...

Je vous donne la recette pour un moule de 18 cm de diamètre. Je me suis servie de mon nouveau moule en silicone Silikomart, disponible ici . Ce moule est top, pas besoin de rhodoïd ni de film alimentaire, l'entremets se démoule très bien! J'ai utilisé...

Cette recette se compose d'une mousse Zephyr Caramel, d'un insert caramel au beurre salé et noisettes du Piémont, pralin feuilletine, ganache montée Zephyr Caramel et d'un glaçage rocher. J'ai utilisé le moule fingers Silikomart Professional. J'ai utilisé...

Cette recette se compose d'une pâte sucrée noisette, d'une crème de noisette, de caramel au beurre salé, de poires aux sirop, d'une mousse 2 chocolats et glaçage 2 chocolats. En décoration des noisettes du Piémont et des noisettes hachées grillées Bédouin...

Cet entremets se compose d'une mousse caramel, d'un crémeux vanille, d'un pain de gênes aux poires et d'un glaçage caramel. Je vous propose la recette pour un cercle de 18 cm de diamètre et 6 cm de diamètre. Vous aurez également besoin d'un cercle de...

Les tartelettes se composent d'une pâte sablée Amande, d'une crème d'amande, d'un confit rhubarbe fraise, d'une mousse vanille avec glaçage chocolat blanc vanille, éclats de noisette, amandes effilées, morceaux de fraise. Pour réaliser cette recette,...

Inspiration et recette de la mousse et du crémeux vanille : Caraque de Denis Matiasy. Cet entremets se compose d'un mousse chocolat noir, d'un crémeux vanille, d'une dacquoise amande, d'un croustillant praliné et d'un glaçage chocolat noir/chocolat au...

Les tartelettes se composent d'une pâte sablée pistache, d'une crème de pistache, d'un confit framboise, d'une mousse pistache avec glaçage chocolat blanc pistache, éclats de pistache, pistaches et grains de framboise. Pour réaliser cette recette, j'ai...