Ces entremets se composent d'un insert crémeux praliné pécan, de praliné pécan, d'une mousse vanille, d'un glaçage praliné pécan/vanille, d'une base de dacquoise et de croustillant praliné pécan. Attention ! Cette recette nécessite des temps de congélation...

Ces tartelettes se composent d'une pâte sablée noisette, d'une crème de noisette et noisettes entières, de pommes caramel, nappage neutre, d'éclats de noisette et de quenelles vanille. J'ai utilisé des cercles à tartelettes perforés de 7.5 cm de diamètre...

Cet entremets se compose d'un pain de gênes aux pommes, d'un crémeux caramel, d'une ganache vanille et d'un croustillant praliné. Je vous donne la recette pour un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre et 6 cm de haut. L'entremets est à réaliser à l'avance...

Ces tartelettes se composent d'une pâte sablée noisette, d'un croustillant praliné, de praliné noisette, d'une ganache lactée caramel, d'une ganache montée lactée caramel et noisettes. Recette pour 6 tartelettes de 8.5 cm de diamètre. Pâte sablée : 260...