entremets

Je vous donne la recette pour 4 nonnettes de 7 cm de diamètre et 4.5 cm de hauteur . Les entremets se composent d'un biscuit moelleux à la noisette , de 3 mousses aux différents chocolats, d'un glaçage chocolat au lait, d'une chantilly juste sucrée, de...

Ces entremets se composent d'une mousse chocolat au lait, d'inserts crémeux deux chocolats et praliné noisette, d'un glaçage aux deux chocolats et dacquoise noisette recouverte de croustillant. En décoration, noisettes torréfiées et céréales enrobées...

Elle se compose d'un crémeux caramel, de pommes fondantes, d'une ganache vanille, d'une dacquoise noisette, d'un croustillant praliné, d'un glaçage chocolat blanc et de noisettes. Je vous donne la recette pour un moule 25x9x7cm. En insert, je me sers...

Cette bûche se compose d'une mousse vanille, d'un biscuit viennois roulé à la confiture de myrtille, d'un croustillant praliné, d'un glaçage myrtille, de ganaches montées vanille et myrtille et de myrtilles. Attention la bûche nécessite des temps de congélation...

La bûche se compose d'un bavarois gianduja, de dacquoises noisettes, d'un croustillant praliné, d'un glaçage chocolat au lait et en décoration de noisettes torréfiées. Attention, la bûche nécessite des temps de repos au congélateur et au réfrigérateur....

Cette bûche se compose d'une mousse à la pistache, d'un insert confit de framboises, d'une dacquoise pistache, d'un croustillant praliné pistache, d'un glaçage coloré vert pistache et de pistaches. J'ai utilisé la poudre de pistache, la pâte de pistache...

Cette bûche se compose d'un insert au citron, d'une mousse au citron, d'un biscuit à la cuillère et d'une meringue italienne passée au chalumeau. Pour l'insert j'ai utilisé la gouttière Debuyer 30x4 (je l'ai coupé pour avoir la même longueur que mon moule...

Cette bûche se compose d'une mousse au chocolat au lait, d'un crémeux aux deux chocolats, d'une dacquoise noisette, d'un croustillant praliné noisette et d'un glaçage aux deux chocolats. Attention cette bûche nécessite des temps de congélation. Pour l'insert...

Cette bûche se compose d'une mousse vanille mascarpone, d'un insert crémeux cappuccino et praliné noisette, d'un croustillant praliné noisette, d'un biscuit à la cuillère, d'un glaçage chocolat blanc, d'un glaçage cappuccino, de céréales enrobées caramel...

Ces entremets se composent d'un insert crémeux praliné pécan, de praliné pécan, d'une mousse vanille, d'un glaçage praliné pécan/vanille, d'une base de dacquoise et de croustillant praliné pécan. Attention ! Cette recette nécessite des temps de congélation...