Cette bûche se compose d'un insert au citron, d'une mousse au citron, d'un biscuit à la cuillère et d'une meringue italienne passée au chalumeau. Pour l'insert j'ai utilisé la gouttière Debuyer 30x4 (je l'ai coupé pour avoir la même longueur que mon moule...

Cette bûche se compose d'une mousse au chocolat au lait, d'un crémeux aux deux chocolats, d'une dacquoise noisette, d'un croustillant praliné noisette et d'un glaçage aux deux chocolats. Attention cette bûche nécessite des temps de congélation. Pour l'insert...

Cette bûche se compose d'une mousse vanille mascarpone, d'un insert crémeux cappuccino et praliné noisette, d'un croustillant praliné noisette, d'un biscuit à la cuillère, d'un glaçage chocolat blanc, d'un glaçage cappuccino, de céréales enrobées caramel...