Dodofairy

Cercle utilisé : cercle cannelé Debuyer de 24 cm disponible chez Pour les Gourmets ici . La pâte sablée: 130 g de beurre mou 260 g de farine 90 g de sucre glace 30 g de poudre d'amande 2 g de sel 1 œuf Dans le bol du robot pâtissier muni de la feuille,...

Il se compose d'un pain de gênes aux noix de pécan, d'une purée de poire gélifiée, d'un crémeux caramel, d'une ganache montée Zephyr Caramel et d'un croustillant praliné pécan. Je vous donne la recette pour un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre...

J'ai réalisé ce fraisier pour l'anniversaire de ma pitchounette! De la génoise, une crème diplomate vanille, un confit de fraise, une ganache montée à la vanille, de bonnes fraises et le tour est joué! Cercle de 20 cm de diamètre 4.5 cm de hauteur. 500...

Ce palet se compose de deux couches de biscuit moelleux aux noisettes, d'une ganache au chocolat noir, et de pralin feuilletine. Je vous donne la recette pour un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre et de 6cm de hauteur, pour 8/10 personnes. Pour...

Les tartelettes se composent d'une pâte sablée pistache, d'une crème de pistache aux fraises et framboises du jardin, d'un confit fraise/framboise, d'une mousse pistache avec glaçage chocolat blanc pistache, éclats de pistache, pistaches, petits morceaux...

Cette recette se compose d'un biscuit madeleine aux framboises, d'une mousse vanille, d'une gelée de purée de framboises et d'un glaçage. En déco une chantilly vanille et les fruits rouges du jardin. La recette est pour un cercle de 20 cm de diamètre,...

Cet entremets se compose d'une dacquoise amande, d'une mousse chocolat noir, d'un crémeux amande, d'un croustillant praliné amande, d'un glaçage chocolat et d'amandes hachées. J'ai réalisé cet entremets dans un moule silikomart de 18 cm de diamètre et...

Cette tarte se compose d'une pâte sablée cacao noisette, d'une crème diplomate vanille, d'une ganache montée Zephyr Caramel, choux craquelin noisette à la crème diplomate vanille. J'ai utilisé un cercle à pâtisserie de 24 cm de diamètre de 2.5 cm de hauteur....

Cet entremets se compose d'un biscuit madeleine coco framboise, d'une gelée passion, d'une mousse passion et d'un glaçage passion. Cet entremets doit être congelé avant le glaçage, il est donc à réaliser au minimum la veille de la dégustation. J'ai réalisé...

Mon bavarois se compose d'un biscuit madeleine aux zestes de citron vert, d'une mousse à la purée de framboise Ravifruit disponible sur la boutique en ligne Pour les Gourmets dont je suis ambassadrice et framboises, en décoration une ganache montée vanille....