desserts individuels

Ces tartelettes se composent d'une pâte sablé pécan, d'une crème de noix de pécan, d'un namelaka zephyr caramel, d'une gelée mangue passion, d'un dôme zephyr caramel, d'un glaçage zephyr caramel, en décoration éclats de noisette et noix de pécan. Je vous...

Ces tartelettes se composent d'une pâte sablée noisette, d'une ganache chocolat au lait pâte de praliné noisette, d'un crémeux caramel et de fruits secs. Attention, le crémeux caramel nécessite du temps de repos au frigo. La pâte sablée : 260 g de farine...

Ces entremets se composent d'une ganache montée pistache, d'une gelée framboise, d'un namelaka pistache, d'un financier pistache, d'un croustillant, d'un glaçage pistache, de pistaches et grains de framboise. Recette réalisée en collaboration avec Pour...

Ces entremets se composent d'une mousse chocolat noir, d'un crémeux vanille, d'un namelaka chocolat au lait, d'un glaçage chocolat noir/chocolat au lait, d'une dacquoise noisette, d'un croustillant praliné, en déco noisettes, éclats de noisette et peaux...

Ces entremets se composent d'une ganache montée zephyr caramel, d'une gelée passion mangue, d'un namelaka zephyr caramel, d'un financier noix de pécan, d'un croustillant, d'un glaçage zephyr caramel et de noix de pécan torréfiées, idée recette Aurélien...

Les tartelettes se composent d'une pâte sablée cacao noisette, d'une crème de noisette, d'une ganache chocolat au lait, d'un dôme mousse noisette, d'un glaçage noisette, d'éclats de noisette, de morceaux de noisette et de peaux de noisette. J'ai utilisé...

Ces tartelettes se composent d'une pâte sablée à la poudre d'amande, d'une crème d'amande au miel de mûrier, d'un confit framboises, d'une ganache montée à la vanille miel de mûrier, et en décoration des framboises. J'ai réalisé cette recette en collaboration...

Ces tartelettes se composent d'une pâte sablée à la poudre d'amande, d'une crème d'amande et poires au sirop, d'un caramel au beurre salé, d'une ganache montée à la vanille, et en décoration de morceaux de poire et éclats d'amande. Je vous donne la recette...

Ces tartelettes se composent d'une pâte sablée amande, d'un lemon curd, d'une meringue italienne et de confit de citron. J'ai utilisé les cercles oblong Debuyer x Valrhona disponibles sur la boutique en ligne Pour les Gourmets . N'hésitez pas à réaliser...

De la pâte à choux avec craquelin noisette, de la pâte de praliné noisette, et une crème au praliné. Pour avoir des choux relativement ronds, j'ai utilisé le moule 6 donuts Silikomart. Le craquelin: J-1 50 g de cassonade 35 g de farine 15 g de noisette...