750 grammes
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Juste une maman qui partage ici avec vous ses réalisations maison!!

desserts individuels

Entremets individuels Pistache Framboise

Entremets individuels Pistache Framboise

Ces entremets se composent d'une ganache montée pistache, d'une gelée framboise, d'un namelaka pistache, d'un financier pistache, d'un croustillant, d'un glaçage pistache, de pistaches et grains de framboise. Recette réalisée en collaboration avec Pour...

Entremets individuels Choco Vanille

Entremets individuels Choco Vanille

Ces entremets se composent d'une mousse chocolat noir, d'un crémeux vanille, d'un namelaka chocolat au lait, d'un glaçage chocolat noir/chocolat au lait, d'une dacquoise noisette, d'un croustillant praliné, en déco noisettes, éclats de noisette et peaux...

Entremets individuels Zephyr caramel Passion Mangue Noix de pécan

Entremets individuels Zephyr caramel Passion Mangue Noix de pécan

Ces entremets se composent d'une ganache montée zephyr caramel, d'une gelée passion mangue, d'un namelaka zephyr caramel, d'un financier noix de pécan, d'un croustillant, d'un glaçage zephyr caramel et de noix de pécan torréfiées, idée recette Aurélien...

Tartelettes Chocolat Noisette

Tartelettes Chocolat Noisette

Les tartelettes se composent d'une pâte sablée cacao noisette, d'une crème de noisette, d'une ganache chocolat au lait, d'un dôme mousse noisette, d'un glaçage noisette, d'éclats de noisette, de morceaux de noisette et de peaux de noisette. J'ai utilisé...

Tartelettes Miel de mûrier Vanille Framboise

Tartelettes Miel de mûrier Vanille Framboise

Ces tartelettes se composent d'une pâte sablée à la poudre d'amande, d'une crème d'amande au miel de mûrier, d'un confit framboises, d'une ganache montée à la vanille miel de mûrier, et en décoration des framboises. J'ai réalisé cette recette en collaboration...

Tartelettes Vanille Poire Amande Caramel

Tartelettes Vanille Poire Amande Caramel

Ces tartelettes se composent d'une pâte sablée à la poudre d'amande, d'une crème d'amande et poires au sirop, d'un caramel au beurre salé, d'une ganache montée à la vanille, et en décoration de morceaux de poire et éclats d'amande. Je vous donne la recette...

Tartelettes citron meringuées cercles oblong

Tartelettes citron meringuées cercles oblong

Ces tartelettes se composent d'une pâte sablée amande, d'un lemon curd, d'une meringue italienne et de confit de citron. J'ai utilisé les cercles oblong Debuyer x Valrhona disponibles sur la boutique en ligne Pour les Gourmets . N'hésitez pas à réaliser...

Paris Brest individuels

Paris Brest individuels

De la pâte à choux avec craquelin noisette, de la pâte de praliné noisette, et une crème au praliné. Pour avoir des choux relativement ronds, j'ai utilisé le moule 6 donuts Silikomart. Le craquelin: J-1 50 g de cassonade 35 g de farine 15 g de noisette...

Tartelettes Noix de pécan Pomme Zephyr caramel

Tartelettes Noix de pécan Pomme Zephyr caramel

Ces tartelettes se composent d'une pâte sablée noix de pécan, d'une crème noix de pécan, de pommes fondantes vanillées, d'une ganache montée Zephyr caramel vanillée, de caramel au beurre salé et de noix de pécan caramélisées. Je vous donne la recette...

Tartelettes Noix de pécan Poire Caramel

Tartelettes Noix de pécan Poire Caramel

Ces tartelettes se composent d'une pâte sablée noix de pécan, d'une crème de noix de pécan, de poire au sirop et caramel au beurre salé, d'une ganache montée pâte de praliné noix de pécan, en décoration de petits morceaux de poire au sirop et de noix...