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Juste une maman qui partage ici avec vous ses réalisations maison!!

Dodofairy

Tarte briochée Pommes de terre - Lardons

Tarte briochée Pommes de terre - Lardons

Depuis que j'ai testé cette recette de pâte briochée, j'en suis devenue accro, je la teste à toutes les sauces!!

 

Ici je vous propose la recette avec des pommes de terre et des lardons .

 

Autant vous dire que cette recette est délicieuse!!

 

Je vous donne les proportions pour un moule à tarte de 24/26 cm de diamètre.

 

La pâte briochée:

 

200 g de farine T45 ou T55

110 g de lait

25 g d'huile de tournesol

20 g de sucre

8 g de levure de boulangerie fraîche

3 g de sel

 

Dans la cuve de votre robot munie de l'outil pétrisseur, mettre le sel et le sucre, couvrir avec la farine, ajouter la levure fraîche, l'huile et le lait. Pétrir à vitesse 1 jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

 

Couvrir d'un torchon et laisser pousser pendant 1 heure. La pâte doit doubler de volume.

 

 

La béchamel:

 

100/150 g de lait

12 g de farine

10 g de beurre

sel

poivre

 

Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger au fouet. Puis verser le lait tiède petit à petit en fouettant à chaque versée jusqu'à obtention une béchamel onctueuse, saler et poivrer.

 

 

Préchauffer votre four à 180° en chaleur tournante.

 

Étaler votre pâte au rouleau à pâtisserie, la mettre dans le moule.

 

Badigeonner de béchamel, de fromage râpé (j'ai mis un mélange 3 fromages, mozza, comté, emmental), de pommes de terre (préalablement cuites) coupées en morceaux, de lardons (je les fais mijoter dans une poêle avant de garnir la pâte).

 

Enfourner environ 20 minutes (la pâte doit être dorée).

 

Déguster avec une salade, une petite soupe ou autre!!

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